檳榔質(zhì)量
檳榔新果和陳果做出來的產(chǎn)品，質(zhì)量好壞和口感也有很大差異和區(qū)別，新果做出來的檳榔切口白凈，細膩柔軟，久嚼不碎；則陳果檳榔表現(xiàn)是切口顏色深暗，用手捏很硬，嚼在嘴里很容易掉渣，主要是因為檳榔纖維老化
食用檳榔生產(chǎn)加一過程中需要使用多種食品添加劑。有些企業(yè)不了解國家有關標準的規(guī)定使用食品添加劑；部分企業(yè)因使用復合添加劑而導致某一類食品添加劑超標；
檳榔堿，化學名為N一甲基一1,29一四氫煙酸甲醋，是一種M, N受體激動劑，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有擬膽堿作用，也可作為合成其他M受體激動劑的原料。